Currywurst - Curry-Hotdog
Bild über WikipediaIch gebe mit großer Scham zu, ich bin ein Hot-Dog-Junky! Ja, wenn der Hotdog scharf oder mit viel Curry bestreut ist. Warum fragst du? Nun, es ist kompliziert ...
Aber wussten Sie, dass am 16. August 2009 in Berlin ein Currywurst-Museum eröffnet wird? Ich kann nicht glauben, dass ich nicht eingeladen wurde. Als echter Berliner, dort geboren, war Berlin der Ort, an dem ich meine erste Currywurst süchtig gemacht habe!
Die Currywurst feierte 1940 in Berlin ihren Tribut und wurde bald zu einem beliebten Fastfood mit überall auftauchenden Currywurstständen. Nach dem Zweiten Weltkrieg besetzten die Alliierten Berlin und amerikanische Truppen führten Steak und Ketchup in die Berliner ein. Herr Heuwer, der amerikanische Verbindungen hatte, hatte die Idee, den Berlinern ein ähnliches Gericht anzubieten. Es gab nur ein Problem, Steak war sehr schwer zu bekommen und Ketchup gab es nicht. Es musste ein Ersatz gefunden werden und die Wahl fiel auf die gedämpfte Berliner Wurst. Für die Sauce wurde eine Mischung aus Tomatenmark mit vielen Gewürzen zum Ersatz. Dieses neue Gebräu wurde dann zum Nachkriegsteak des kleinen Mannes.
Das Original Berliner Currywurst Rezept beinhaltet:
Tomaten oder Tomatenmark
Wasser
Currypulver
Süße Paprika
Worcestersauce
Zucker
Salz
Chilipulver
Die schnelle Variante wäre natürlich Ketchup mit süßem Paprika und Currypulver auf eine schöne Bratwurst zu geben.
Currywurstbuden in San Francisco http://www.geoffmeyer.com/kingofcurrywurst/
