Zaalouk - marokkanische Aubergine

Zaalouk de berenjenas by escribirconlacabeza.
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Zutaten: Zutaten 1 große Aubergine (1 Pfund) 3 Tomaten geschält und gewürfelt (1 Pfund) 1/4 Tasse gehackte Petersilie 1/4 Tasse gehackter Koriander 1 Teelöffel Essig 1 - 2 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch 1 Teelöffel Paprika 1 Teelöffel Kreuzkümmel 1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack) 1/4 Teelöffel Pfeffer (nach Geschmack) Wie man Zaalouk macht - marokkanischer Auberginensalat Schritte zur Zubereitung der Aubergine: 1- Auberginen schälen und würfeln. Je nach Geschmack kannst du entweder die ganze Auberginenhaut schälen oder die Hälfte davon stehen lassen. 2- Kochen Sie die Auberginenwürfel in Salzwasser für 20 - 30 Minuten. 3- Lassen Sie die Auberginenwürfel aus dem Wasser und drücken Sie sie mit einem Löffel, bis alles überschüssige Wasser freigesetzt ist. Schritte zur Zubereitung des Zaalouk: 1- Bei mittlerer Hitze Tomaten, Auberginen, Olivenöl, Knoblauch und Gewürze in die Pfanne geben und 30 Minuten kochen lassen. 2- Auberginen und Tomaten während des Kochens mit einem Holzlöffel zerdrücken, bis ein Püree entsteht. 3- In den letzten 5 Minuten den Essig zum Auberginen-Tomaten-Püree geben. Mit freundlicher Genehmigung von I Food TV

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