Variationen des thailändischen Rindfleischeintopfs

Thailändische Aubergine
©Enzie Shahmiri

Ich fand diesen Thai Beef Stew in Red Curry Sauce auf Youtube leicht nachzumachen. Meine Zutaten sind die gleichen, außer dass sie vermerkt sind. Da ich Auberginen und Pilze liebe, habe ich diese ersetzt, indem ich sie einfach anstelle der Kartoffeln hinzufüge.



Zutaten:
2,5 Pfund knochenloser Rinderbraten 2-Zoll-Würfel
1 Lorbeerblatt
Thai-Basilikum (Ersatz Koriander)
1 TL rotes Thai-Curry
2 EL Tomatenmark
1 Liter Rinderbrühe
1 Dose normale Kokosmilch
3 Knoblauchzehen,
1 Zwiebel
3 Zoll Ingwerzwiebel
1/4 Tasse Fischsauce (ich habe sie weggelassen)
1/4 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse trocken geröstete Erdnüsse (ich habe das weggelassen)
Salz Pfeffer
1 EL Koriander
1 EL Kreuzkümmel
Golden Yukon-Kartoffeln – Ich habe stattdessen 8 kleine Auberginen und Pilze verwendet
Thailändische Aubergine
©Enzie Shahmiri

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"Mein Name ist Enzie (NC) und ich bin eine multidisziplinäre Künstlerin aus Südkalifornien, USA.

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