Sumach ist ein tiefrotes oder violettes Pulver, das in der nahöstlichen Küche als Gewürz verwendet wird. Es verleiht Salaten oder Fleisch einen leicht säuerlichen Geschmack. Die ziegelroten Früchte, die aus der Beere einer Pflanze namens Rhus coriaria gewonnen werden, werden als getrocknetes, grob gemahlenes Pulver verkauft. Iraner streuen Sumach auf weißen Reis, besonders wenn sie Chelo Kabob (Reis mit Fleischspieß) essen, da es auch bei der Verdauung hilft.
Möglichkeiten zur Verwendung von Sumac
1. Ich streue etwas Sumach auf Hackfleischspieße, bevor ich sie auf den Grill lege.
2. Versuchen Sie, das Huhn mit Sumach, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer einzureiben, bevor Sie es auf den Grill legen
3. Streuen Sie etwas Sumach über Ihren mediterranen Salat.
Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort auf.
