Ash-e Anar persische Granatapfelsuppe

Nichts ist besser geeignet als eine herzhafte Suppe an einem kalten und bewölkten Tag. Ich hoffe, Ihnen wird dieses persische Suppenrezept gefallen.

Zutaten

Serviert 6

1 Tasse frisch gehackte Petersilie

3/4 Tasse frisch gehackter Koriander

1 Tasse frisch gehackter Spinat

1 frischer Lauch in kleine Stücke geschnitten

1/2 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

2 EL Olivenöl

1 Hähnchenbrust und etwa 8 Tassen Hühnerbrühe

1/3 Tasse Zitronensaft

1/2 Tasse Basmatireis, ungekocht

1/3 Tasse Erbsen

1/4 Tasse Granatapfelsirup

1 EL Zucker

1/2 TL Salz

1/4 TL gemahlener Pfeffer

Vollgepackt mit Nährstoffen

Richtungen

1. In einer mittelgroßen Pfanne die Zwiebeln und die Knoblauchzehe in Olivenöl goldbraun anbraten.

2. Das Gemüse dazugeben und ebenfalls schnell anbraten.

3. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in dieselbe Pfanne geben. Gießen Sie etwa 8 Tassen Wasser und Zitronensaft über das Huhn und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.

4. Den Topf abdecken und zum Kochen bringen.

5. Sobald die Suppe kocht, den ungekochten Reis und die gelben Erbsen hinzugeben. Hitze reduzieren und kochen lassen (ca. 30 Min.) oder bis das Huhn zart ist.

6. Granatapfelsirup und Zucker einrühren und weitere 15 Minuten kochen lassen.