Cilantro Lime Grilled Chicken ist einfach und schnell zuzubereiten und sorgt für eine sehr leichte und schmackhafte Mahlzeit.
Zutaten
2 dient
2 Hähnchenbrust in kleine Stücke geschnitten
2 Tortillabrote
1 Tasse zerkleinerter Salat
1 kleine gewürfelte Tomate
Koriander-Limetten-Marinade
1/4 Tasse Reisessig
1/3 Tasse frischer Limettensaft
3/4 Tasse fein gehackter Koriander
3 große Knoblauchzehen fein gehackt
1/2 rote Zwiebel fein gehackt
1/2 grüne Paprika in Scheiben geschnitten
1 TL Mayonnaise optional zum Andicken der Marinade
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/3 Tasse Olivenöl
Pam Spray für den Grill
Richtungen:
1. Hähnchenbrüste abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
2. In eine Schüssel geben und beiseite stellen
3. Bereiten Sie die Koriander-Limetten-Marinade vor, indem Sie in einer anderen Schüssel Essig, Öl, Mayonnaise (optional), Limettensaft, Koriander, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer verquirlen. 4 EL der Marinade für später aufbewahren.
4. Restliche Marinade über das Hähnchen gießen und abgedeckt für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
5. In der Zwischenzeit den Grill hochheizen.
6. Wenn die Kieme heiß ist, besprühen Sie nach 30 Minuten den Grillrost leicht mit Pam.
7. Legen Sie die Hähnchenteile auf den Rost und lassen Sie sie 4 bis 5 Minuten auf einer Seite garen, bevor Sie sie umdrehen und weitere 4 bis 5 Minuten garen.
Tipp: Ich tropfe die Marinade gerne einmal über das Hähnchen, wenn ich es zuerst auf den Rost lege und dann, nachdem ich das Hähnchen gewendet habe.
8. Legen Sie eine Tortilla auf einen Teller und fügen Sie den zerkleinerten Salat hinzu und garnieren Sie alles mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten.
9. Etwas von der Marinade, die beiseite gelegt wurde, über den Haufen träufeln. Verwenden Sie nicht die Marinade, in der das Huhn war!
10. Wenn das Huhn fertig ist, legen Sie es ebenfalls auf den Stapel und servieren Sie es.
