Zutaten:
4 mittelgroße Hähnchenbrusthälften ohne Haut ohne Knochen
2 EL Olivenöl
1,5 Tassen geschnittene frische Pilze
2 EL geschnittene Frühlingszwiebeln
2 EL Wasser
1/4 TL Salz
1/4 Tasse trockener Marsala oder trockener Sherry
Richtungen
- Legen Sie ein Stück Hühnchen mit der entbeinten Seite nach oben zwischen zwei Stücke durchsichtige Plastikfolie. Arbeiten Sie von der Mitte zu den Rändern und klopfen Sie leicht mit einem Fleischhammer auf eine Dicke von etwa 1/4 Zoll. Plastikfolie entfernen. Mit den restlichen Hähnchenbrusthälften wiederholen.
- Öl in eine große beschichtete Pfanne geben. Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. 2 Hähnchenbrusthälften dazugeben. Bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten kochen oder bis sie weich sind und kein Rosa zurückbleibt. Auf eine Platte geben und warm halten. Mit den restlichen Hähnchenbrüsten wiederholen. Ich habe tatsächlich mehrere Pfannen gleichzeitig am Laufen, weil ich mein Essen sehr scharf mag.
- Pilze, Frühlingszwiebeln, Wasser und Salz vorsichtig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Pilze weich sind und die meiste Flüssigkeit verdampft ist (ca. 13 Min.). Marsala oder trockenen Sherry in die Pfanne geben. Durchhitzen. Löffel Gemüse und Soße über Huhn.
Wie man Hähnchenbrust schlägt ~
