Am besten schmeckende Paleo Chocolate Chip Cookies
Am besten schmeckender Paleo Chocolate Chip Cookie!
Am Wochenende hatte ich so ein wahnsinniges Verlangen nach Schokoladenkeksen. Das Problem ist, dass ich bei normalen Keksen meinen Zucker habe, also muss ich mich von ihnen fernhalten. Allerdings hatte mir meine Tochter ein Kochbuch von Danielle Walker „Gegen alles Getreide“ geschenkt und ich beschloss, die dort aufgeführten mehlfreien Rezepte auszuprobieren. OMG diese Kekse waren wunderbar! Klebrige, zähe, schokoladige Güte in Krümeln geklopft ~
Das Rezept heißt Real-Deal-Schokoladenkekse
Vorbereitungszeit: 12 min Kochzeit: 10 min Ausbeute: 1 Dutzend Haltezeit: 0
Zutaten
1/4 Tasse Handflächenverkürzung
1 Ei bei Zimmertemperatur
1/4 Tasse Kokosnusskristalle
2 EL Honig
2 TL reiner Vanilleextrakt
11/2 Tassen blanchiertes Mandelmehl
2 EL Kokosmehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Meersalz
1/4 Tasse dunkle Schokoladenstücke
1/4 Tasse milchfreie Schokoladenstückchen
Richtungen
1. Backofen auf 350 F vorheizen
2. Backfett und Ei in eine Küchenmaschine geben und 15 Sekunden lang verarbeiten
3. Fügen Sie Kokosnusskristalle, Honig und Vanilleextrakt hinzu. Verarbeiten, bis alles vermischt ist
4. Mehl, Natron und Salz hinzufügen und weitere 30 Sekunden mischen
5. Schokolade von Hand einrühren
6. Mit einem großen Esslöffel Teigkugeln ausstechen und auf ein Backblech auf Pergamentpapier legen. Drücken Sie den Teig leicht nach unten, um 1/2 Zoll dicke Kekse zu erhalten
7. 10 Minuten backen, bis die Kekse an den Rändern gebräunt sind. Auf einem Kuchengitter abkühlen
Himmel auf einem Teller
Was für ein Leckerbissen waren das! Da alles, was sich in Zucker umwandelt, mir Monsterkopfschmerzen bereiten kann, aß ich vorsichtig einen halben Keks, aber sie waren so gut, dass ich es riskierte, gefährlich lebte und den ganzen Keks aß. Ich freue mich, berichten zu können, dass diese Paleo-Schokoladenkekse meinen Zucker nicht in die Höhe trieben und die Kopfschmerzen wegblieben.
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„Du verdienst einen Keks“ von artenzie
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