Dieser Birnen-Mandel-Kuchen ist leicht und hat einen Hauch von Marzipan-Geschmack, der sicher ein Hit bei Freunden und Familie sein wird. Ich muss euch eine lustige Geschichte erzählen. Wenn ich mit meinem Mann einkaufen gehe, werde ich normalerweise durch die Gänge geschleudert, als wäre es eine Art Rennen. Ich denke, mein Mann will nicht, dass ich verweile und den Korb mit Dingen fülle, die nicht unbedingt notwendig sind. Deshalb bin ich an einem faulen Sonntagmorgen um 7 Uhr geflohen und gemächlich durch die Gänge meines örtlichen Lebensmittelladens gewandert. Ich habe so viele interessante Dinge entdeckt, darunter ein Magazin namens Bake From Scratch #thebakefeed. OMG, ich stand sabbernd im Gang – wirklich! Die Fotos der Backwaren waren fantastisch und als ich Tartine Bakery-Rezepte entdeckte, war der Deal besiegelt und das Magazin, das den Preis eines Taschenbuchs hatte, kam nach Hause. Seit wann sind Zeitschriften so teuer? Habe ich etwas verpasst?! Wie auch immer, bevor ich es gekauft habe, bin ich auch zurückgegangen und habe alle Zutaten besorgt, die für die Herstellung des Birnen-Mandel-Kuchens benötigt werden.
Mein Mann weiß nicht, dass dies ein ziemlich teurer Kuchen ist, aber es ist mit Sicherheit ein Artisan-Kuchen :)
Mandel-Birnen-Kuchen-Rezept
Zutaten
1 Tasse (227 Gramm) Butter, weich
1 1/2 Tassen (278 Gramm) Kristallzucker (ich habe 1 Tasse verwendet und es war genug)
3 große Eier
2 Tassen (140 Gramm) Allzweckmehl
1/4 TL (0,5 Gramm) Salz
1/3 Tasse Vollmilch
1/2 TL Mandelextrakt (ich dachte, es könnte mit 1 TL auskommen)
1/2 TL Vanilleextrakt
1 große rote Birne, in 12 dünne Scheiben geschnitten
1/2 Tasse gehobelte Mandeln
Puderzucker
Richtungen
1. Backofen auf 350 F vorheizen. Eine 9-Zoll-Gusseisenpfanne einfetten
2. In einer großen Schüssel Butter und Kristallzucker mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 3-4 Minuten lang schaumig schlagen, dabei von Zeit zu Zeit anhalten, um die Seiten der Schüssel abzukratzen.
3. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe, bis sie sich verbunden haben.
4. In einer kleinen Schüssel Mehl und Salz verquirlen. Die Mehlmischung nach und nach zur Buttermischung geben und die Milch langsam dazugießen. Abwechselnd ein bisschen Mehlmischung, ein bisschen Milch und schlagen, bis alles kombiniert ist.
5. Fügen Sie Mandelextrakt und Vanille hinzu.
6. Löffeln Sie den Teig in die eingefettete Pfanne.
7. Schneiden Sie die Birnen in dünne Scheiben und legen Sie sie wie ein Windrad über den Teig.
8. Backen, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 20 Minuten.
9. Kuchen herausnehmen und Mandeln darüber streuen und weitere 10 Minuten backen oder bis ein in den Kuchen gestecktes Holzstäbchen sauber herauskommt.
10. Den Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
11. Puderzucker darüber streuen und warm servieren.
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