Ackerbohnen sind sehr gesund, da sie voller Ballaststoffe sind. Ich mache sie oft für ein iranisches Gericht. Sie neigen dazu, einen süßen, fleischigen Geschmack zu haben und sind einfach zuzubereiten, wenn Sie wissen, wie.
Wenn Sie bereit sind, die Bohnen zuzubereiten, waschen Sie sie schnell. Dann einen Topf mit kaltem Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Während Sie darauf warten, dass das Wasser kocht, beginnen Sie mit dem Schälen der Ackerbohnen. Fassen Sie das Stielende und brechen Sie es ab. Sie werden einen dünnen Faden wie eine Schnur in der Mitte der Bohne sehen. Ziehen Sie diese Schnur in der Mitte nach unten, um zu den Hülsen zu gelangen.
Entfernen Sie alle Bohnenschoten und legen Sie sie in einer Schüssel beiseite. Wenn das Wasser kocht, die geschälten Ackerbohnen in den Topf geben. Fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie sie etwa 2 Minuten köcheln.
Füllen Sie eine Schüssel mit Eis und Wasser. Sobald die Bohnen fertig sind, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen und geben Sie sie dann direkt in das Eiswasser.
Sie werden feststellen, dass die Außenhülle beginnt, sich ein wenig zu kräuseln. Das ist in Ordnung und Sie können mit dem Abziehen der Außenhaut beginnen, sobald sich die Ackerbohnen kühl anfühlen.
Wenn Sie alle Schalen entfernt haben, können Sie die Ackerbohnen in Ihren Gerichten verwenden.
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